传统做法烧鸡-烧鸡-伊迪清真精益---

经营伊迪清真烧鸡讲究的是色、香、味、形---。香味不仅要浓，颜色还要好，吃一口就要回味无穷。并且道口烧鸡的形状也有自己的特色。

伊迪清真烧鸡在被宰杀后，是要把鸡撑开，形成两头较尖的半圆形。鸡的外皮呈金黄色，看起来就像一个金元宝。知道这一点，当我们在伊迪清真烧鸡店买烧鸡时，就可从形状---辨是否正宗，只要烧鸡两头尖尖和元宝一样，佬田台烧鸡，基本上能够断定这是正宗的伊迪清真烧鸡。

在购置鸡肉时，我们也可以经过摸鸡肉来停止区分，普通鸡肉按压之后可以---回恢复装，老胡家烧鸡，则阐明鸡肉是新颖的。同时在购置鸡肉时，可以间接挑选活鸡---，要选择鸡肉紧实的，肉多的反而有能够是打过激的鸡。我们在购置鸡肉的时分一定要多留意，烧鸡，多察看，从多种方面来区分鸡肉的，这样才干---的---鸡肉的，我们在理解了这方面的知识之后，在今后的生活中就能运用了。