盘锦烧鸡怎么样-盘锦烧鸡-伊迪清真---熟食

伊迪清真烧鸡商在生产烧鸡时，都有各自的生产工艺，盘锦烧鸡，但相对来说，生产步骤都是类似的。下面给大家介绍一下伊迪清真烧鸡的油炸的生产工艺步骤。

1.烧鸡商都要进行清洁地面，工作台，刀具，生食周转箱。

2.按照规定的造型将鸡翅、头、腿盘好后放入周转箱。达到20只后立即送油炸间，盘锦烧鸡，不得积压。

3.每班工作完毕后，应---清洗解冻池，工作台，刀具，周转箱，采用热水去除油污，盘锦烧鸡怎么样，再用100ppm---溶液消毒。

油炸

1.油炸间必须清洗干净，每天用纯碱水清洗地面和台案，容器具。

2.烧鸡商在不锈钢桶---蜂蜜按1：3的比例用饮用水稀释。

3.将造型后的鸡只用蜂蜜水均匀涂抹。

4.每天的蜂蜜水以用完为宜。以免剩余---变质，影响油炸色泽。

5.炸鸡采用花生油，保持每次油炸时国内油的数量，油温控制在160℃左右，将鸡只放入油内，炸分钟左右，鸡皮面呈乳黄色或浅棕色捞出。