佬田台烧鸡专卖店-辽宁佬田台烧鸡-伊迪清真企业

到第三代传人胡俊学先生（回族）带着大女儿及家人毕生都在研究这烧鸡的口味如何适应大众，佬田台烧鸡专卖店，后在原有配料的基础上又进一步改良，配以十几种珍贵的草药，研制出今天的具有自主品牌的——“胡家烧鸡”。店小名气大，鸡小万里香。许多------为其述碑立传。省市等各级文献书刊竞相---。由于制作工艺讲究，加工配料精益---，成品色泽红润，味道香咸浓郁，回味无穷。作为一方特产享誉遐迩，销售始终不衰。

伊迪清真烧鸡商在生产烧鸡时，辽宁佬田台烧鸡，都有各自的生产工艺，但相对来说，生产步骤都是类似的。下面给大家介绍一下伊迪清真烧鸡的油炸的生产工艺步骤。

1.烧鸡商都要进行清洁地面，工作台，佬田台烧鸡，刀具，生食周转箱。

2.按照规定的造型将鸡翅、头、腿盘好后放入周转箱。达到20只后立即送油炸间，不得积压。

3.每班工作完毕后，应---清洗解冻池，工作台，刀具，周转箱，采用热水去除油污，再用100ppm---溶液消毒。