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将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观。

然后斩去鸡爪，盘锦特产报价，并在鸡颈上方用刀开一个小口，盘锦特产，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，盘锦特产价格，割断食管、气管、掏出内脏，切下，再用清水洗净余血和污物。将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折。

吃完烧鸡，啃鸡架这事，很少轮得到我，家里叔叔伯伯们喝着酒就把鸡架给分了……如果一定说成长中有什么---，大抵就是我眼馋过不少鸡架吧。以至于长大后，到沈阳出差，哪里有盘锦特产，听说当地有专门的熏鸡架卖，开心的不行，啥都不吃，就让他们带着我去吃这个。

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