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1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的---酸，其含量与蛋乳中的---酸谱式---相似，因此为蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的---来源，并且富含丰富的---b12、---b6、---a、---d和---k等。

到第三代传人胡俊学先生（回族）带着大女儿及家人毕生都在研究这烧鸡的口味如何适应大众，后在原有配料的基础上又进一步改良，配以十几种珍贵的草药，研制出今天的具有自主品牌的——“胡家烧鸡”。店小名气大，佬田台烧鸡价格，鸡小万里香。许多------为其述碑立传。省市等各级文献书刊竞相---。由于制作工艺讲究，阜新佬田台烧鸡，加工配料精益---，成品色泽红润，味道香咸浓郁，回味无穷。作为一方特产享誉遐迩，销售始终不衰。