佬田台烧鸡价格-长海佬田台烧鸡-伊迪清真企业

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    2020-11-1

马经理
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做法:

1.活鸡宰杀放尽,过沸水焯烫、去毛、洗净,从腹腔剖开,佬田台烧鸡购买,取出嗉囊,用水洗净;

2.用刀背敲断大腿骨,把两只腿交叉塞入鸡腹内;

3.鸡的左右肋下用尖刀各刺一开口;

4.将两边的翅膀从开口中塞入,只留后半部在外,将塞好的鸡置于阴凉通风处阴干4小时,赶时间的同志,这个阴干的过程可用吹风机的低温风来完成,这样只需15-20分钟,但一般建议还是自然风干的好,因为鸡在宰杀完毕后,需要一个自然排酸的过程,排酸的鸡肉口感---,肉质更烂。



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