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做法:
1.活鸡宰杀放尽,过沸水焯烫、去毛、洗净,从腹腔剖开,哪里有盘锦特产,取出嗉囊,盘锦特产,用水洗净;
2.用刀背敲断大腿骨,把两只腿交叉塞入鸡腹内;
3.鸡的左右肋下用尖刀各刺一开口;
4.将两边的翅膀从开口中塞入,只留后半部在外,将塞好的鸡置于阴凉通风处阴干4小时,赶时间的同志,这个阴干的过程可用吹风机的低温风来完成,这样只需15-20分钟,但一般建议还是自然风干的好,因为鸡在宰杀完毕后,需要一个自然排酸的过程,排酸的鸡肉口感---,肉质更烂。
认识资金的重要性
者不能在没有足够资金的情况下就贸然行动。在创业之初,大都经营不会很顺利。在坚守的时日里,困扰者的,就是没有足够的活动资金。者必须要估算一下,如果没有足够的活动资金来维持烧鸡店半年以上的运作尽量不要去投资。
盘锦伊迪清真食品有限公司坐落于美湿都之一红海滩旁,公司占地面积4000多平方米,拥有员工近百人,属一家传统工艺古法熏烤产销一体化的清真食品厂。
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