烧鸡-伊迪清真客户-老式工艺烧鸡

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    2020-11-3

马经理
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盘锦伊迪清真食品有限公司提供烧鸡-伊迪清真客户-老式工艺烧鸡。







将香辛料装入纱布袋,随同其他辅料一起放入锅内,把炸好的鸡体按顺序放入锅内排好,锅底放一层铁网可防止鸡体粘锅。然后放汤(老汤占总汤量一半),使鸡体全部浸泡在汤中,上面压上竹排和石块,以防止汤沸时鸡身翻滚。先用旺火煮1~2h,再改用微火焖煮,嫩鸡焖6~8h,烧鸡好吃,老鸡焖8~10h即可。


佬田台烧鸡从活鸡到成品要经过16道工序,由于制作工艺讲究,产品不添加任何防腐剂、添加剂、色素等,因此被当地人们称赞为“鸡小名气大味美传天下”之美誉。产品颜色红润,气味芳香,口感劲道,回味无穷,是您宴请---,走亲访友理想的选择!


如何保持熏鸡的新鲜?

1.将冻的三黄鸡用水解冻,老式工艺烧鸡,泡一小时去。

2.将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫。

3.老卤汤解冻,加入适量清水。

4.把鸡全身扎小眼,沫些盐和料酒,酱油腌半小时入味。然后放在卤汤里煮。

5.大火烧开转小火煮一个小时左右,鸡完全煮熟,加适量盐,烧鸡,鸡不用取出,在卤汤里泡二个小时左右入味。

6.将鸡取出控水。

7.旧大勺里铺上锡纸,把红糖和茶混合铺在锡纸上。

8.把控净水的鸡放在帘子上,盖上锅盖加热至冒出白烟。转小火焖五分钟,关火焖五分钟即可出锅一只色泽鲜艳的熏鸡!




其实,熏制在的北方也很普遍,虽然不如烧。但熏制绝大多数是象征性的,浅尝辄止,是繁杂的工序中的一道而已,之所以好吃,主要在于选料---,烧鸡,配料有方,制作精细。熏鸡的色泽枣红明亮,味道芳香,肉质细嫩,烂而连丝,食者---。所有熏鸡原料以本地活鸡为原材料,现宰现熏现晒,肉质鲜美,营养丰富,是过节过年赠送亲朋好友的选择。



烧鸡-伊迪清真客户-老式工艺烧鸡由盘锦伊迪清真食品有限公司提供。盘锦伊迪清真食品有限公司在其它这一领域倾注了诸多的热忱和热情,伊迪清真一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场,衷心希望能与社会各界合作,共创成功,共创。相关业务欢迎垂询,联系人:马经理。


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