熟食-伊迪清真胡家烧鸡-熟食代理

烧鸡的鸡肉肉质鲜美，骨肉分离，冷热均可食用，---当地人的---。好吃的烧鸡无论是自己平时吃还是宴请客人吃都是很有造型美的，一般来说整只鸡做成菜会不成型，不---，而这道美食不一样，选择健康的鸡宰杀后通过---的处理，把鸡头和身体还有翅膀折叠，做成一个像元宝的造型，真可谓是一绝。

盘锦伊迪清真食品有限公司坐落于美湿都之一红海滩旁，公司占地面积4000多平方米，熟食代理，拥有员工近百人，属一家传统工艺古法熏烤产销一体化的清真食品厂。

做法：

1.活鸡宰杀放尽，过沸水焯烫、去毛、洗净，从腹腔剖开，取出嗉囊，用水洗净；

2.用刀背敲断大腿骨，把两只腿交叉塞入鸡腹内；

3.鸡的左右肋下用尖刀各刺一开口；

4.将两边的翅膀从开口中塞入，只留后半部在外，将塞好的鸡置于阴凉通风处阴干4小时，赶时间的同志，这个阴干的过程可用吹风机的低温风来完成，这样只需15-20分钟，但一般建议还是自然风干的好，因为鸡在宰杀完毕后，需要一个自然排酸的过程，排酸的鸡肉口感---，肉质更烂。