佬田台烧鸡好吃吗-新民佬田台烧鸡-伊迪清真特色食品

成年老母鸡，宰杀、褪毛；后腿裆部开一小口（2—3寸为宜，不可开得太大避免后期盘鸡造型无法卡住鸡腿！）于颈处肩部上方开一小口，取出嗉囊；将整鸡取出内脏，洗净，佬田台烧鸡好吃吗，将整鸡放入融化的石蜡中，挂匀冷却，扒掉固态石蜡去除绒毛！放入清水中静置24小时后取出！进行整鸡造型，将鸡翅向后上方反向别在颈部后方，另一支鸡翅由放血刀口处塞进，口中扯出，别于颈后！敲鸡腿根部，新民佬田台烧鸡，以及胸骨，将双腿借力别进鸡腹，两腿肘部再次别住，造型完成，如---凫水！

用清水浸泡1～2h，待鸡体发白后取出，在鸡下胸脯尖处割一小圆洞，佬田台烧鸡多少钱，将两腿交叉插入洞内，用刀将胸骨及两侧断，头夹在左翅下，两翅交叉插入口腔，使之成为两头尖的造型。鸡体煮熟后，脯肉---突起，形体美观。

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